PROTEIN THỰC VẬT

LÝ DO VÀ LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN CHAY DƯỠNG SINH

Có nhiều lý do khác nhau khiến người ta thực hiện việc ăn chay. Sau đây là bốn (4) lý do chính yếu:

      1.1- Tốt Cho Sức Khỏe: Theo nghiên cứu, việc ăn chay đúng phép dưỡng sinh là một trong những yếu tố cần thiết, có thể giúp cho đời sống  được tăng thêm tuổi thọ; và tạo cho sức khỏe luôn ở điều kiện tốt hơn, vì giữ được mức độ điều hòa của: áp huyết trong tim mạch, lượng mỡ (cholesterol) trong máu, và các chất rất cần thiết cho cơ thể, có nhiều trong thực vật như: những sinh tố, khoáng chất, chất chống dưỡng hóa (anti-oxidants), . . . Ngoài ra, người ta bác bỏ việc ăn thịt, vì thịt là nguồn chứa những chất có hại cho đường tiêu hóa, và vi khuẩn gây bệnh truyền nhiễm cho con người.

      1.2- Dùng Để Trị Bệnh: Ngoài việc bổ dưỡng cho cơ thể, một số thức ăn uống còn có thể gây nên bệnh tật, hoặc có thể dùng như phương thuốc trị liệu một số bệnh của con người. Cho nên, trong phép trị bệnh, các thầy thuốc đông tây thường lưu ý các bệnh nhân giữ phép ăn uống kiêng cữ. Do đó, những sản phẩm ẩm thực ăn chay có thể giúp người ta đề phòng được một số bệnh như táo bón, mập phì; hoặc giảm thiểu hóa một số hậu quả, và biến chứng của một số bệnh như: áp huyết cao, mỡ cao trong máu, tim mạch, tiểu đường loại 2, các loại ung thư về phổi, ruột già, và ngực, . . .